MẬT ONG

MẬT ONG LÀ GÌ? THÀNH PHẦN CỦA MẬT ONG

Mật ong là một chất lỏng sệt mà ong mật tạo ra từ mật hoa của cây. Đây là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn và có sẵn dưới nhiều dạng khác nhau.
Sản phẩm này cũng có nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe và đóng vai trò quan trọng trong nhiều phương pháp chữa bệnh tại nhà và các liệu pháp y học thay thế.
Trong mật ong thành phần carbohydrate chiến hơn 82%, trong đó fructose chiếm khoảng 38.2% và glucose chiếm khoảng 31% còn lại. Ngoài ra, mật ong còn có khoảng 2% thành phần là các chất khoáng và các vitamin có lợi như vitamin A, vitamin B, vitamin C,… Thành phần dinh dưỡng của mật ong chi tiết như sau:

Carbohydrate: Năng lượng mà mật ong đem lại cho cơ thể hầu hết đều đến từ thành phần carbohydrate này. Chất này chiếm đến 82% tổng trọng lượng của mật ong, trong đó nhiều nhất là đường fructose, còn lại là một số loại đường khác. Chỉ số đường huyết GI của mật ong vào khoảng từ 45 – 64 tùy loại mật ong và hàm lượng đường có trong thành phần của mật.

Chất béo: Mật ong là thực phẩm hoàn toàn không chứa chất béo nhưng bạn cần chú ý những thực phẩm dùng kèm với mật ong như bánh, kẹo, kem,… có thể là nguồn chất béo dồi dào.

Protein: Thành phần dinh dưỡng của mật ong chỉ có một phần rất nhỏ là protein. Chất đạm không có nhiều và không phải thành phần chính của mật ong nhưng đây cũng là một cách bổ sung thêm protein cho cơ thể.

Chất vi lượng: Mật ong là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin nhóm B, canxi, sắt, kẽm, kali, đồng,… hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh và tăng cường năng lượng, khả năng đề kháng tự nhiên của cơ thể.

--> Mật ong chủ yếu được cấu thành từ đường, cung cấp một lượng nhỏ các loại vitamin và khoáng chất, và giàu các hợp chất từ thực vật có lợi cho sức khỏe.

CÁC LỢI ÍCH CỦA MẬT ONG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI

GIÀU CHẤT CHỐNG OXY HÓA

Mật ong ít qua chế biến chứa nhiều hợp chất thực vật sinh học và chất chống oxy hóa quan trọng, như flavonoid và axit phenolic. Các loại mật ong có màu sẫm thường cung cấp nhiều chất chống oxy hóa hơn các loại có màu nhạt.
Chất chống oxy hóa giúp trung hòa các loại oxy phản ứng (ROS) trong cơ thể, có thể tích tụ trong tế bào và gây tổn thương. Tổn thương này có thể góp phần gây ra các tình trạng như lão hóa sớm, tiểu đường tuýp 2, và bệnh tim.
Do đó, nhiều lợi ích sức khỏe của mật ong được cho là đến từ hàm lượng chất chống oxy hóa của nó.

TỐT CHO ĐƯỜNG HUYẾT HƠN ĐỐI VỚI ĐƯỜNG THÔNG THƯỜNG SỬ DỤNG

Về việc quản lý đường huyết, mật ong có thể mang lại một số lợi ích nhỏ so với đường thông thường.
Mặc dù mật ong cũng làm tăng mức đường huyết như các loại đường khác, nhưng các chất chống oxy hóa trong mật ong có thể giúp bảo vệ chống lại hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường tuýp 2.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện rằng mật ong có thể làm tăng mức adiponectin, một hormone giúp giảm viêm và cải thiện điều hòa đường huyết. Ngoài ra, có bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ mật ong hàng ngày có thể cải thiện mức đường huyết lúc đói ở người bị tiểu đường tuýp 2.
Tuy nhiên, mặc dù mật ong có thể tốt hơn một chút so với đường tinh luyện cho người bị tiểu đường, mọi người nên sử dụng mật ong một cách điều độ.
Điều quan trọng cần biết là một số nhà sản xuất pha loãng mật ong với siro thông thường. Mặc dù việc làm giả mật ong là bất hợp pháp ở hầu hết các quốc gia, nhưng đây vẫn là một vấn đề phổ biến.

CÓ THỂ CẢI THIỆN SỨC KHỎE TIM MẠCH

Mật ong cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim. Theo một nghiên cứu tổng quan, mật ong có thể giúp giảm huyết áp, cải thiện mức chất béo trong máu, điều hòa nhịp tim và ngăn ngừa sự chết của các tế bào khỏe mạnh — tất cả đều là những yếu tố giúp cải thiện chức năng và sức khỏe tim mạch.
Một nghiên cứu quan sát với hơn 4.500 người trên 40 tuổi cho thấy tiêu thụ mật ong ở mức độ vừa phải có liên quan đến nguy cơ cao huyết áp thấp hơn ở phụ nữ. Một nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra rằng mật ong giúp bảo vệ tim khỏi stress oxy hóa.
Ngoài ra, mật ong nguyên chất thường chứa propolis, một loại nhựa mà ong tạo ra từ nhựa cây và các loài thực vật tương tự. Propolis có thể giúp cải thiện mức cholesterol và triglyceride.
Tuy nhiên, hiện chưa có nghiên cứu dài hạn trên người về mật ong và sức khỏe tim mạch. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn về tác động của mật ong đối với sức khỏe tim mạch.

Thúc đẩy chữa lành vết bỏng và vết thương

Việc dùng mật ong bôi ngoài da để chữa lành vết bỏng và vết thương đã có từ lâu trong lịch sử và vẫn phổ biến cho đến nay.
Một tổng hợp từ 26 nghiên cứu về mật ong trong chăm sóc vết thương cho thấy mật ong có hiệu quả cao nhất trong việc điều trị các vết bỏng nông và vết thương bị nhiễm trùng sau phẫu thuật.
Mật ong Manuka đặc biệt có thể mang lại lợi ích trong điều trị vết bỏng. Tuy nhiên, nếu bạn gặp phải vết bỏng nặng, các biện pháp tại nhà không thể thay thế được việc chăm sóc y tế khẩn cấp, vì vậy cần tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.
Các nhà nghiên cứu cho rằng mật ong có khả năng chữa lành nhờ vào các đặc tính kháng khuẩn và chống viêm.

Có thể giúp giảm ho ở trẻ em

Ho là vấn đề phổ biến ở trẻ em bị nhiễm trùng đường hô hấp trên, ảnh hưởng đến giấc ngủ và chất lượng cuộc sống của cả trẻ và phụ huynh.
Một tổng hợp từ nhiều nghiên cứu cho thấy mật ong hiệu quả hơn diphenhydramine trong việc giảm triệu chứng ho ở trẻ em và có thể giúp rút ngắn thời gian bị ho.
Ngoài ra, một số nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng mật ong có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ cho trẻ bị ho cũng như phụ huynh của các bé. Đặc biệt, không giống như một số loại thuốc ho, mật ong không gây tác dụng phụ.
Tuy nhiên, không nên cho trẻ dưới 1 tuổi dùng mật ong do nguy cơ ngộ độc khuẩn thần kinh Botulunium.

NHỮNG NHƯỢC ĐIỂM CẦN LƯU Ý CỦA MẬT ONG:

Nguy cơ ngộ độc botulism ở trẻ sơ sinh: Mật ong có thể chứa bào tử Clostridium botulinum, và nếu trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi ăn mật ong, bào tử này có thể phát triển trong đường ruột của trẻ, gây ra bệnh botulism, một bệnh nhiễm độc nguy hiểm.
Tăng đường huyết: Mật ong có chứa lượng đường tự nhiên, bao gồm glucose và fructose, do đó có thể làm tăng mức đường huyết. Người mắc bệnh tiểu đường hoặc có vấn đề về kiểm soát đường huyết cần phải sử dụng mật ong một cách cẩn thận và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Khó tiêu hoặc dị ứng: Một số người có thể gặp phải phản ứng dị ứng với mật ong, đặc biệt là những người dị ứng với phấn hoa hoặc các sản phẩm từ ong. Các triệu chứng có thể bao gồm phát ban, ngứa, hoặc thậm chí là phản ứng dị ứng nghiêm trọng (sốc phản vệ).
Calo cao: Mật ong là một loại thực phẩm có hàm lượng calo khá cao. Vì vậy, nếu tiêu thụ quá mức, mật ong có thể dẫn đến tăng cân, đặc biệt nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng hoặc kiểm soát lượng calo.
Ảnh hưởng đến men răng: Mật ong có tính chất dính và chứa đường, điều này có thể gây sâu răng nếu không vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn mật ong.
Chứa nhiều fructose: Mặc dù mật ong chứa các loại đường tự nhiên, nhưng một số nghiên cứu cho thấy lượng fructose trong mật ong có thể ảnh hưởng đến gan nếu sử dụng quá nhiều, đặc biệt trong trường hợp các vấn đề về gan hoặc chuyển hóa fructose không hiệu quả.

KẾT LUẬN

Tổng kết lại, mật ong là một thực phẩm tự nhiên với nhiều lợi ích sức khỏe như tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da. Tuy nhiên, cũng không thể bỏ qua những nhược điểm như nguy cơ ngộ độc botulism ở trẻ sơ sinh, ảnh hưởng đến đường huyết và các vấn đề răng miệng nếu sử dụng quá mức. Dù vậy, với những ưu điểm vượt trội, mật ong vẫn là một lựa chọn đáng cân nhắc trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Mỗi người nên cân nhắc kỹ lưỡng và sử dụng mật ong một cách hợp lý, phù hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe của bản thân.

Greshie

TÀI LIỆU THAM KHẢO

MẬT ONG: 5 ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM CẦN LƯU Ý

MẬT ONG

MẬT ONG LÀ GÌ? THÀNH PHẦN CỦA MẬT ONG